五稻厨房·音乐·烧鸡·串吧(横岗店)

五稻厨房·音乐·烧鸡·串吧(横岗店)

五稻希望把这份属于自然的本味坚持下去,为广大吃货朋友带去一口美味、绿色、环保、有机、放心的食物。
融资目标: 61.20 项目状态:已成功
已达: 100.00%
已认筹¥612,000.00
支持数11
项目信息

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城市绿洲

爆烈的阳光炙烤,悠长的暑月蝉鸣,黄沙与碎石铺就的小路泛起一层朦胧雾尘,不免让人感到焦渴和不自在。如同迷失荒漠的旅人期待偶遇的那片绿洲般,一大片田野青青就这样突现在路的尽头。大伙欢脱地跳进绿色的瓜果园,有种穿越回儿时老家的错觉,恍惚却又真实。大棚下溜圆红润的番茄,颀长青绿的辣椒,油亮发紫的茄子,金黄饱满的南瓜,每一个都透着旺盛的生命力。真想撒开脚丫,放肆地做个“采瓜贼”,期间还听见此起彼伏的鸡鸭鹅鸣,不禁怀想起外婆家的肥美盘中餐。


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原来,这里就是五稻厨房的一个生态农场,为深圳的各个连锁店即时提供生鲜果蔬与三鸟肉类。农场地处惠州镇隆镇大坪村上,面积多达300多亩(相当于xx平方),地域宽广。类似的农场在全国还有好几个,它们的女主人,就是五稻餐饮的创始人——伍姑娘。


15年磨一剑

五稻餐饮创始人伍彩仪,已在餐饮界摸爬滚打了15年,在深圳这个餐饮江湖里被大家称为伍姑娘。


承载着五稻四个子品牌的经营,这个名号总是给人过多联想,有猜她是富商的女儿,有说她手段非常,也有以为她背后有不知名的靠山。事实上,曾经的伍姑娘只是一名厨房小工,每天的工作就是重复的端、洗、切、擦,从低做起无任何资历和后台背景,全凭隐忍和耐力,靠自己一手打拼和学习,成就今天。从做小工到挑战国家二级厨师,到拥有四个子品牌(五稻厨房、五稻鱼坊、上船下船、五稻农场),她已然开拓了深圳饮食行业的新王国。渐趋成熟的品牌运作,逐步建立起来的生鲜供应链,15年前看起来很宏大遥远的梦,现在魏然立于眼前,沉甸甸地握在手中。


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能在餐饮界里兢兢业业,15年始终如一地坚持实属不易。做餐饮是一个看起来很好吃很好玩,实操起来却极为庞大的系统工程,团队管理、菜品开发、酒店管理、食材采购,以及后来品牌的发展战略、布局,能坚持下来的都非凡人。不得不说,伍姑娘是一代深圳人奋斗的缩影,就像所有功成名就的传说一样,距离我们很远却真实存在。得益于早年在基层的磨砺,五稻品牌亦如它的创始人一样懂得深耕细作,不求浮夸,只干实事。


初见伍姑娘,还没开口交谈,便让人感到如沐春风般的亲和力。浸淫餐饮界15年的她,有一个庞大的食物王国的理想。


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明星名人合影(1)


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明星名人合影(2)


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五稻媒体报道


五稻餐饮公司现在软、硬件齐全,实力雄厚,具备配送资质,配置有专业配送车辆和行业先进的保温箱,以及冷库、保鲜库,餐具洗消全自动洗碗机设备等。公司一直提倡并履行着“优质美味生活,你我共同创造”的理念,用这个理念把公司、员工、客户紧紧联系在一起。

      多年来,公司将食品安全和食品营养放在企业发展的首要位置,建立了一整套食品安全控制体系,食品安全的保险系数深得广大市民和同行好评。公司经过多年打拼,已形成良好的品牌资产效应及较为完善的管理构筑,在国内尤其广东更被营养餐同行誉为“深圳最佳风味名店”和 “深圳市绿色食品示范企业”。建司三年来,已为近25万市民安全生产配送营养健康食品。


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2013年绿色餐饮师范企业及2015年深圳最佳风味名店


绿色食物王国

“刚开始做五稻这个品牌的时候,我们就想要做自己的农场。深谙美食的人都知道,一道美食的食材是最为重要的,包括你的肉的来源,鸡蛋的产地,还有这个鸡吃的谷物饲料,是否注入激素加速生长,以及传到厨房的最后一刻是不是最新鲜最适宜烹饪的,都决定了它们上桌前的最终味道。”


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五稻生态农场(1)


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五稻生态农场(2)


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五稻生态农场(3)


“我们希望通过自建农场,还原生态的味道。粤菜发源于岭南地区,粤西地区现在还留存很多制作食物的传统手法,我们想把这种食物的文化留存下来,发扬光大。一个是做正宗的粤西派菜系,把传统农家对食物的纯粹还原出来,返璞归真。另一个是通过完善五稻餐饮品牌体系,传播岭南饮食文化。”


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现在这个食物王国不再是一个理想,它已初见雏形,多品牌运作成熟,可以让更多人参与进来,一起享受一份生态自然的美味。五稻厨房品牌经历五年低调运作,已经能保证稳定的出品,老客众多,这次用股权众筹的方式把这个低调不乏品质的餐饮品牌推至前台,也是用互联网的方式帮助她进一步提升拓展,以碰撞新的火花。在这个浮躁的都市里,五稻还能沉下心做自己的食物,养自己的鸡,种自己的菜,不屈从于流俗,的确难得。我们欣赏、赞同,并且选择了与之同行,你来吗?


人生食色,不仅要相看两不厌的人待在一起,更要美酒好肉,不枉此生。


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品牌简介


每一口,都是自然的味道

深圳市五稻餐饮管理有限公司秉承生态自然的理念,以“弘扬健康养生食疗”为己任,致力于开创具有自主品牌和特色的连锁餐饮企业,传播具有岭南特色的传统美食文化。目前已成功运作了四个子品牌,分别是“五稻厨房”(经营有机广东家常菜)、“上船下船”(经营阳江渔家菜)、“五稻鱼坊”(经营顺德焖鱼锅)、“五稻农场”(专供传统农产品、有机食物),在业内已算是小有成绩。

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五稻厨房横岗店,在原来的老店基础上升级改造,全力打造深圳市龙岗区横岗新商业地段具有生态、健康特色的“音乐·烧鸡·串吧”。


“立足华南,臻于至善”

“五稻”亦是“武道”,我们把餐饮当做一种修行,历经多年苦心经营,始终一如地严选食材。“七分食材三分工”,食材是基础也是核心,所以在产品开发和食材处理方面,五稻餐饮都十分注重保留菜品的原汁原味,像俗语里说的“鸡有鸡味,鱼有鱼味”,传统却又纯粹的味觉享受。


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五稻希望把这份属于自然的本味坚持下去,为广大吃货朋友带去一口美味、绿色、环保、有机、放心的食物。


自给自足,生态农场

和众多坚持自己本色的餐饮品牌一样,五稻餐饮也有一个“百年老店”的梦想。2013年,公司开始着手自建农场,大规模投入打造农业生态基地(五稻农场),用传统农家的方法来养殖农产品,其中包括土鸡、土鸭、土鹅、山坑鱼、土猪、农家蔬果、有机食物等,为公司各连锁店提供鲜活农产品。如此操作既保证了原材料的品质和食品安全,也大大降低了经营各连锁店的经营成本,逐步形成一种良性循环。


先进经营管理模式

以科学、先进的管理模式,不吝引进优秀餐饮管理人才,打造全体系的餐饮经营服务。也因此,在贯彻总公司的“生态自然”和“ 质优服务”的理念上也显得游刃有余。公司已在深圳福田、龙岗、南山、中心城等地开设多家连锁店,主要经营环保、有机、养生家常菜。五稻厨房横岗店的管理高层,与原来的五稻鱼坊老店风雨同舟五年之久后,继续选择加入新店的改造项目,团队稳定持久。


项目简介

(一) 餐厅环境


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设计风格:生态复古、简朴大方、格调时尚。用明亮洁净的店堂来吸引顾客,靠着马路的一侧要装上大型的落地玻璃,不仅让顾客看到繁华的街道,而且要让行人看到典雅大方的店堂。环境、灯光要配合桌椅的颜色,淡淡的暖色调,配合淡淡的音乐,让人有一种温馨的感觉。店中准备一些报刊杂志,使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志,有文化传统的延续。


(二) 项目定位


餐饮定位:健康特色“音乐烧鸡串吧”

人群定位:情侣、上班族、学生

消费定位:55元 /人

菜品定位:招牌烧鸡、海鲜烧烤、夜宵类


特色菜品


五稻餐饮团队结合该成熟小区消费情况,决意将“五稻厨房-音乐?烧鸡?串吧”全面改造为夜宵、烧烤的休闲娱乐场所,不仅能提高店铺的经营收益,也给“五稻厨房”品牌增加新的活力和内涵。菜品主打烧鸡和海鲜烧烤,结合凉菜、小龙虾,特色炒粉、炒面等,口味居多,菜品更新频率在1个半月。


(1)荔枝木有汁烧鸡:汁水迸射,皮脆肉滑


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年销20000只的惹味烧鸡,吃过的食客都赞不绝口。很多吃货都是慕烧鸡之名而来,十人围桌而坐,人手一鸡的情况不在少数。

只选用182.5天的罗定土鸡,用肥瘦均匀的body征服你。经独门秘方腌制,12小时提前吊干、锁住水分后,再用荔枝木熏烧制成,婀娜的烧鸡一上桌便缭绕着果木的香气,诱惑着两腮的唾液分泌。


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高冷的客人可让店员为你服务,但也不妨手撕自助,感受感受汁水迸射的快感~


(2)石锅自磨黑豆腐:醇香豆味,健康养生


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精选大颗饱满的黑豆,经农家石磨磨浆、反复过滤、点卤静置等多道工序,才酿成这一口醇香厚味。传统手工制作保留了豆子的原生味道,吃起来是软糯又胶着着颗粒的感觉。平常的农家小菜,却无处不显精致,无处不显心思。


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黑豆具有预防老化、保护神经系统、减缓血压、降低坏胆固醇的效用,其中的异黄酮属于植物荷尔蒙,有益身体健康。选用黑豆作为创新菜式,与五稻餐饮的养生理念不谋而合。


(3)香煎手打虾丸:丰美虾肉,香软适口


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每只虾饼均由三只半虾融合而成,虾肉经手工粗打,比传统的虾泥虾饼更有嚼头。香煎后的虾饼肉色雪白,外衣金黄,咬上一口可以明显地感受到虾肉的弹牙,几口就吃掉一个,根本停不下来!


(4)钵仔炖鲩鱼:鲜嫩滑软,鱼香四溢


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选取来自西江的皖鱼,且必须是在江流交汇处,因为水流湍急会让皖鱼肉身更为紧实,没有腥味。本地沙姜和鱼的组合,鲜美没有腥膻,鱼香与沙姜的味道完美融合。


管理团队


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团队合照


创始人:伍彩仪

五稻餐饮公司创始人,国家二级厨师,从事餐饮工作15年,目前已成功创立4个五稻子品牌。

厨师长:杨俊晓

2009年-2011年    五稻厨房担任厨师

2011年至今        五稻渔坊担任厨师长

店长:陈本荣

2009年-2011年   五稻厨房担任部长

2011年至今       五稻渔坊担任店长


项目优势


1. 项目方具备丰富的餐饮管理和运营经验;

2. 项目方品牌效应较强;

3. 主要管理团队及厨师团队稳定, 老店经营时间5年,处于稳定的盈利状态。

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风险提示:众筹家仅为第三方项目展示平台,投资有风险,投资需谨慎。
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