顶级生态雪花牛肉中央厨房开仓众筹啦……

顶级生态雪花牛肉中央厨房开仓众筹啦……

融资目标: 275.00 项目状态:已失败
已达: 21.09%
已认筹¥580,000.00
支持数1
项目信息

一、尊重自然、设计生活

  大自然是善良的慈母,大地给予人们公平的物质待遇,诚然,对生命的极度自然状态就是对生命最好的福利,尊重自然、设计生活。
  云南石林,海拨1679.8米,年平均气温15.6℃,森林覆盖率37.02%,云淡风清,空气清新。在人们的印象里,这是一个最佳的旅游目的。很少有人知道,石林地区纯净的水体和土壤丰富的养分,同时也造就了牛肉这种食材非凡的品质。
  石林,出产着全国最好的雪花牛肉。2008年,第一批荷兰种牛安格斯、日本种牛和牛相继被顺利引进,这是云昊和大自然的携手合作,以生态的方式,开始着云南本土顶级生态雪花牛肉的“生产设计”。

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云昊:

  石林云昊农产品有限公司于2008年10月成立,主要以改良、繁殖、养殖、销售、餐饮为一体的龙头企业。公司具有一支高水平的高层管理团队和高素质的员工队伍,实施智能化农业数据管理系统、电子商务及完善的产品可追朔数据化管理系统,常年为广大客户提供健康生态的雪花牛肉产品。 

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诺普:

  云南诺普生物科技有限公司,是一家从事专业养生、健康等产业的企业,在与云昊合作前,公司对云昊庄园进行了长期的实地考察和项目分析,因云昊公司的雪花牛肉独特的品质与口感,公司决定与云昊携手发起本次的市场开发众筹项目。
我们将运用自己的优势,提供给广大户最安全、生态的产品。我们坚信:源于自然的,才是最放心的。

 “尊重自然是幸福的前提,设计生活才是美好的开始。”

二、养殖场到餐桌的高原品质、“最牛”味道

  为了确保从牧场到餐桌的品质及安全,从最基本的良种母牛的培育到牧场的养殖,再到牛肉的加工和运输,我们都进行了一套精准的流程设计和全产业链的科学管理,扎实“民以食为天”的每一小步。

1、良种化繁育、生态化养殖

  牧场种牛,主要以进口安格斯、和牛等优良品种的养殖为主,对食料和品质控制非常严谨,每只和牛在出生时便有证明书以证明其血统,从种牛开始注重品质。


安格斯:
  安格斯牛种,具有体躯结实、肉质好、出肉率高等特点。安格斯牛肉可谓是世界三大品种肉牛中,从选种到养殖到宰杀到储藏,都最为讲究的牛种。


和牛:
  和牛,又称日本和牛,是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称”雪花肉”。由于其肉质多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,在日本被视为”国宝”,在西欧市场也极其昂贵。日本和牛也是我国十分珍贵的优质肉牛品种资源。


生态牧场:
  云昊牧场包括圈舍、食料库房、屠宰加工等占地近600亩,目前存栏牛3000余头,有机雪花育肥牛1120头。宽阔、干净舒适的生长环境,充分满足了高品质牛肉的生长。同时,牧场所在地云南石林县,属亚热带低纬高原山地季风气候,具有“冬无严寒、夏无酷暑、四季如春、干湿分明”的特点。这里水草丰美,气候宜人,土壤里微量元素含量高,纯生态化的养殖加上整个云南大的气候环境影响下,培育出的品质一流的雪花牛肉。


  2011年12月云昊牧场荣获云南省草地动物研究院授予的“国家肉牛产业技术体系肉牛养殖示范基地”称号。同时,  牧场还成为了国家肉牛产业技术体系肉牛养殖示范基地之一。

牧场

2、标准化加工、质量可追溯

  云昊生态雪花牛肉,成长期长达3年,单头牛体重可达700多公斤,所有育肥牛的屠宰加工,均采取现代化的标准化加工生产模式,通过屠宰分割工艺精细化分割牛胴体,严格区分牛肉的高低品级和不同部位,目前,车间已形成安全、科学的牛肉开发技术路线,从宰前检疫、屠宰、排酸、分割、储存、运输到销售都严格按规格标准执行,实施智能化监控, 同时还建立了牛肉产品质量追溯体系,充分为优质牛肉的生产、安全保驾护航。

  所谓排酸: 云昊排酸,是禽畜标准屠宰后,将胴体进入一定低温、湿度和风速条件下的排酸间进行相应时间排酸处理的过程。牛肉排酸过程中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精挥发掉,同时排出占体重18%—20%的体液。 经过排酸后的肉口感细嫩、味道鲜美、酸碱适口、营养丰富,肉中的有害物质被最大程度地分解和排出,蛋白质氨基酸进一步分解,更有利于人体的吸收和消化。

同时,排酸也是一个有效杀菌的过程。

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3、冷链化配送、网络化经营

  云昊所有牛肉,均按照部位分割为冷鲜、冷冻牛肉,经速冻冷藏、全程冷链运输至销售终端进行销售。

冷链是以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特。它比一般常温物流系统要求更高、更复杂,建设投资大,是一个庞大的系统工程。为保证牛肉的品质,云昊在运过程中建立食品冷链运输,保证了食品从活体到餐桌的品质与安全。

三、质量保证品牌 品牌拉动利益

  在云昊生态雪花牛肉品牌7年的成长的过程中,受到了众多的荣誉和肯定。
所获荣誉:2011年,公司取得了国家权威机构认证的“有机证书”、“质量管理体系认证”等的多项证书。

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  目前市场:目前,云昊生态雪花牛肉主要出口国外或是和销往深圳、北京、上海等沿海城市,市场前景良好。

四、“中央厨房”庄园到餐桌的无缝对接

  在整个云昊生态雪花牛肉的市场探索过程中,我们希望有一种方式,既能保证牛肉的品质、卫生标准,实现多品种、小批量、高效率配送服务,与市场上的普通牛肉进行区分,又能更好的消除牧场与消费者之间的空间距离,并让消费者轻易的通过专业的烹饪技艺来完美表现食材,于是,“云昊生态雪花牛肉中央厨房”计划应运而生。

  中央厨房也称中央配送中心,是指对分店实行统一采购、选菜、切菜、调料,然后将配好的食材和料包做成半成品用冷藏车配送到消费者手中的系统。

“云昊生态雪花牛肉中央厨房”:

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  我们拒绝油烟与重油、重料,我们追求食材自然的口感及健康;我们将建立一个拥有洁净的玻璃落地窗、开放式的操作间、不锈钢卫生操作台的中央厨房,所有消费者均可在中央厨房订购高品质牛肉,由专业的配送团队在指定的时间内,将最新鲜最优质的牛肉配送到您的家中。

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五、给健康储蓄,为生活加油——————“顶级生态雪花牛肉中央厨房”众筹方案

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风险提示:众筹家仅为第三方项目展示平台,投资有风险,投资需谨慎。
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